L'impression 3D alimentaire


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Comme vous avez pu le voir dans notre article consacré à l'impression 3D dans l'espace, cette révolution a commencé lorsque la NASA a réussi à y imprimer en 3D pizza. Mais où en sommes-nous sur Terre ?




Aujourd'hui, des imprimantes 3D alimentaires (la ChefJet de 3D Systems, la Chef3D de BeeHex ou encore la Foodini de Natural Machines) peuvent fabriquer des plats en utilisant certaines pâtes et matières.


Quels sont les avantages de l'impression 3D alimentaire ?


Durant l'entrevue entre Lynette Kucsma (CEO et co-fondatrice de Natural Machines) et 3D Natives, cette dernière a fait part de son ressenti quant aux aliments imprimés en 3D : elle avait l'impression de manger des aliments transformés. Mais elle a vite réalisé que "Si vous mangez quelque chose qui provient d’un supermarché ou d’une épicerie, cela revient au même. Les aliments sont aussi introduits dans une machine et placés dans un moule. Avec l’imprimante 3D, vous avez toutefois le choix quant aux aliments que vous utilisez".


D'après Lynette Kusma, en plus de pouvoir choisir ses aliments, l'impression 3D alimentaire permettrait de découvrir de nouvelles saveurs, mais aussi de créer des aliments aux formes atypiques. Tous ces apports pourraient avoir un impact positif sur la santé des consommateurs.

imprimante 3d strasbourg

En effet, Lynette Kucsma donne l'exemple des enfants qui n'ont pas forcément toujours envie de manger des légumes : en fabricant de la nourriture qui a une forme ludique, les enfants mangeront des légumes plus facilement, attirés par cette forme originale, à l'image d'un objet qu'ils apprécient.



L'impression 3D alimentaire permettrait aussi de s'adapter aux régimes alimentaires spécifiques (vegan, sans gluten) en personnalisant les plats en fonction de ces habitudes alimentaires.


Un exemple concret et sucré


Le boulanger artisan Kenny Van Hoesen imprime, depuis quelques temps déjà, des figurines, biscuits et glaçages sucrés. Aujourd'hui une impression 3D est devenue le produit phare de sa boulangerie : l'impression d'un visage en chocolat. Cette impression 3D est rendue possible grâce au scan 3D du visage d'un client souhaitant ce type de produit.


Voudriez-vous voir votre visage imprimé en 3D pour ensuite le manger ?


imprimante 3d alimentaire

Sources visuels : Robots & Compagnies - Aniwaa - Warme Bakker

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